Realizar atividades relacionadas ao recebimento de animais abatidos, sua desossa, preparação e conservação para a utilização. Realizar a desossa e limpeza de carnes vermelhas e brancas. Preparar as peças de acordo com as instruções recebidas da cozinha. Responsabilidades e atribuições °Acompanhar o recebimento da carne, verificando sua quantidade e qualidade. °Armazenar os diferentes tipos de carne em locais apropriados, para evitar sua deterioração. °Retalhar as peças conforme a necessidade, f…
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