Funciones Principales Control de inventarios Realizar entradas, salidas y conteos cíclicos o físicos de insumos para evitar mermas, robos o caducidades. Recepción de mercancía Verificar que los proveedores entreguen las cantidades, calidades y temperaturas correctas en alimentos frescos y secos. Rotación de stock Aplicar estrictamente el sistema PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas o FIFO para la materia prima. Organización del espacio Distribuir y mantener limpias las áreas de cáma…
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