Realizar planejamento e supervisão técnica da produção de refeições em larga escala. Elaborar cardápios equilibrados conforme legislação vigente e necessidades nutricionais dos usuários. Controlar qualidade, higiene e segurança dos alimentos durante todo o processo produtivo. Monitorar estoque de insumos e realizar gestão de fornecedores e documentação técnica exigida pela vigilância sanitária.
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