Realizar planejamento e supervisão técnica da produção de refeições em escala industrial. Elaborar cardápios equilibrados conforme legislação vigente e necessidades nutricionais dos usuários. Controlar qualidade, higiene e segurança dos alimentos durante todo o processo produtivo. Gerenciar estoques de insumos, acompanhar validades e realizar inventários periódicos. Documentar procedimentos operacionais padrão e manter registros sanitários atualizados conforme exigências da vigilância sanitária.
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