. Responsabilidades e atribuições - Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos na ausência do chefe de cozinha. - Controlar e registrar as sobras e desperdício. - Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos. - Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente. - Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs na ausência ou sob supervisão do chefe de cozinha. - Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica. - Garantir o cumprimento das normas de…
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