Montaje y operación de estaciones Controlar la temperatura y cocción en el trompo de pastor armado y corte simétrico, la parrilla abierta al carbón, leña o plancha. Manejo de insumos, manipulación y porcionado, cuidando los costos y mermas. Elaboración de salsas. Interacción y servicio al cliente Al trabajar en cocinas abiertas o barras frente al comensal, se requiere una excelente presentación, higiene y facilidad de palabra.Sanidad Cumplir rigurosamente con los lineamientos de limpie…
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