Responsabilidades: - Elaborar cardápios especiais para alunos com restrições alimentares; - Garantir que as dietas atendam aos parâmetros do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar); - Orientar equipes de cozinha e merendeiras sobre manipulação segura e preparo adequado de dietas restritivas; - Supervisionar o armazenamento e preparo de alimentos para evitar contaminação cruzada; - Realizar treinamentos periódicos com a equipe de alimentação escolar; - Monitorar e avaliar a aceitação ali…
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